培訓(xùn)內(nèi)容
1.底料的識別和配方;
2.底料調(diào)配方法;
3.學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧;
4.湯底勾兌方法和調(diào)味技巧;
5.制作過程中的常見問題和處理技巧;
6.面食主要原材料的好壞識別等。
7.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>
8.講解開業(yè)準(zhǔn)備,店內(nèi)布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險回避。
10.長期技術(shù)指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。
培訓(xùn)過程在教學(xué)過程中,師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格,需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學(xué),每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
培訓(xùn)時間不限制學(xué)習(xí)時間。學(xué)會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,被褥空調(diào)都有,吃住免費(fèi),學(xué)會為止
涮牛肚是以火鍋、涮鍋、冒菜、砂鍋、燉菜、麻辣燙集于一身的新新美食。適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
商丘誠心小吃培訓(xùn)涮牛肚火鍋的優(yōu)勢:1、速度快。整個制作過程從客人點(diǎn)菜到菜上桌僅需5-7分鐘。2、原料豐富。天上飛的、水里游的、地上跑的、土里長的均可以放入涮鍋內(nèi)。3、營養(yǎng)價值極高。它是一種原湯原汁純骨湯所制作出來的美食,同時選料廣而豐富,每種原料中有不同的維生素及一些微量元素和礦物質(zhì),可以連湯帶菜一塊吃,最重要的是營養(yǎng)不會流失。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
涮牛肚其辣、鮮、香、色澤紅亮,毛肚香醇、筋道入味,辣而不上火,香而不膩,讓你吃了還想吃!涮牛肚湯料不僅有多種中藥材,還熬有多種骨頭,形成營養(yǎng)豐盛的大骨湯,口感醇香,香味醇厚,營養(yǎng)豐富。