木桶飯
木桶飯的來(lái)歷眾說(shuō)紛紜,但流傳最廣的是漢高帝五年(公元前二0二),劉邦對(duì)項(xiàng)羽發(fā)動(dòng)總攻,在垓下(今安徽固鎮(zhèn))把項(xiàng)羽軍隊(duì)團(tuán)團(tuán)包圍。此時(shí),楚軍已兵疲糧盡,士氣低落。夜間又聽(tīng)到漢軍在四面唱起了楚歌,項(xiàng)羽大為吃驚,飛身上馬,帶領(lǐng)百騎突圍,最終僅剩二十八人潛逃深山樹(shù)林,身心疲憊的項(xiàng)羽,數(shù)日茶米未思奄奄一息,將士們看著心如刀絞,突發(fā)奇想,就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調(diào),頓時(shí)香味四溢,喚起了項(xiàng)羽食欲……但后來(lái)由于覺(jué)得無(wú)顏再見(jiàn)江東父老,數(shù)日后橫劍自刎而死。后來(lái),愛(ài)將們因?yàn)閼涯铐?xiàng)羽,在每年的這一天用木桶飯加肉來(lái)紀(jì)念項(xiàng)羽。這種兩千多年前古老的原生烹調(diào)的木桶飯流傳至今,再經(jīng)后人的加工改進(jìn),烹制出木桶飯蓋肉,飯質(zhì)軟、營(yíng)養(yǎng)高、易消化、健脾胃,食之無(wú)油膩而爽口,無(wú)犖腥而味美,使人食后齒頰留香,回味無(wú)窮,深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛(ài),實(shí)為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。
培訓(xùn)內(nèi)容
各式口味木桶飯
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會(huì)額外收取費(fèi)用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作
1、木桶飯的系統(tǒng)講述;
2、木桶飯?jiān)系倪x購(gòu);
3、木桶飯食材的預(yù)加工;
4、木桶飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、木桶飯加工的工藝步驟;
6、木桶飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),包教包會(huì);
2、不限時(shí)間,節(jié)假日照常培訓(xùn);
3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。
凡在每月15日前報(bào)名的,還可得到以下優(yōu)惠:
1、保證免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi);
2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。(免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí))
3、我們保證對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人(團(tuán)級(jí)以上證明)、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%
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