流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班

上課時段: 詳見內(nèi)容

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授課學(xué)校: 上海飛航國際美食學(xué)校

教學(xué)點: 1個

開班時間: 滾動開班

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課程介紹

    課程名稱：流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班
    所屬類別：綜合創(chuàng)業(yè)課程
    課程學(xué)制：一個月
    上課時間：每周五天
    課程費用：15800元（含材料費）

    課程內(nèi)容包括：
    流行冰淇淋創(chuàng)業(yè)課程流行飲品創(chuàng)業(yè)課程精品咖啡提升課程流行甜點創(chuàng)業(yè)課程
    流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班授課內(nèi)容：
    ?咖啡冰淇淋、草莓冰糕、牛奶冰塊、糖水、藍莓冰淇淋、加勒比海洋、酸奶冰淇淋、酸奶布丁、焦糖布丁、特調(diào)煉乳、芒果冰淇淋、芒果醬、花生冰淇淋、香蕉巧克力奶昔、水果沙拉、椰奶南瓜麻薯湯、麻薯冰淇淋、蜜豆白玉、雪頂、芒果撈（冰粥）、草莓、芒果、香蕉牛奶冰等。
    ?茶飲系列產(chǎn)品操作(單片茶萃取、鮮奶茶制作、水果茶制)；冰飲系列產(chǎn)品操作（時尚冰飲系列、檸檬冰飲系列、優(yōu)格冰飲系列）冰沙系列產(chǎn)品操作；水果冰沙系列產(chǎn)品操作（芒果，西柚，柳橙，草莓…）咖啡冰沙系列操作（摩卡，焦糖，抹茶…）；奶昔系列產(chǎn)品操作（香草，酸奶，水果…）刨冰系列產(chǎn)品操作（仙草，紅豆，水晶椰果…）。另教授全系列產(chǎn)品設(shè)備使用，維護，保養(yǎng)，如何進行設(shè)備選擇采購，如：咖啡機，磨豆機，冰沙機，萃茶機…日常營運中設(shè)備的正確使用，維護及保養(yǎng)；門店開檔，準備，收擋，清潔，盤點等。
    ?對生豆的理解（品種、產(chǎn)地、加工方式）、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別、咖啡豆的保管方法、對咖啡機和磨豆機的認識、粉量對味道、口感的影響、萃取時，形成水路的原因、對過度萃取和過少萃取的理解、對牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡過程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟?？Х鹊旯ぷ鲄^(qū)域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨機器的類型、影響咖啡豆研磨的一致性的因素、新鮮研磨對萃取的影響及萃取比例、研磨刻度與接觸時間研究、溫度對沖煮的影響、什么會影響萃取、水質(zhì)讀數(shù)以及使用正確的水質(zhì)、基本的沖煮原理、不同的沖煮方法及研究、沖煮黃金萃取比例標(biāo)準、咖啡店的環(huán)境及衛(wèi)生以及咖啡師的服務(wù)技能。
    ?馬卡龍、輕乳酪蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇（手指餅干）、覆盆子慕斯蛋糕、班戟（榴蓮口味）、重乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、芒果酸奶布丁、榴蓮千層蛋糕、蔓越莓餅干。

    入學(xué)事項：
    ①面向全國招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來務(wù)工人員（正常繳納社會保險）可享受政府補貼。來時憑身份證或有效證件報名。
    ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號
    ③學(xué)校備有食宿，住宿費（含水電費、管理費）每月400-580元。