流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班

上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

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授課學(xué)校: 上海飛航國(guó)際美食學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班

預(yù)約試聽(tīng)

課程介紹

    課程名稱：流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班
    所屬類別：綜合創(chuàng)業(yè)課程
    課程學(xué)制：一個(gè)月
    上課時(shí)間：每周五天
    課程費(fèi)用：15800元（含材料費(fèi)）

    課程內(nèi)容包括：
    流行冰淇淋創(chuàng)業(yè)課程流行飲品創(chuàng)業(yè)課程精品咖啡提升課程流行甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)課程
    流行咖啡甜品創(chuàng)業(yè)班授課內(nèi)容：
    ?咖啡冰淇淋、草莓冰糕、牛奶冰塊、糖水、藍(lán)莓冰淇淋、加勒比海洋、酸奶冰淇淋、酸奶布丁、焦糖布丁、特調(diào)煉乳、芒果冰淇淋、芒果醬、花生冰淇淋、香蕉巧克力奶昔、水果沙拉、椰奶南瓜麻薯湯、麻薯冰淇淋、蜜豆白玉、雪頂、芒果撈（冰粥）、草莓、芒果、香蕉牛奶冰等。
    ?茶飲系列產(chǎn)品操作(單片茶萃取、鮮奶茶制作、水果茶制)；冰飲系列產(chǎn)品操作（時(shí)尚冰飲系列、檸檬冰飲系列、優(yōu)格冰飲系列）冰沙系列產(chǎn)品操作；水果冰沙系列產(chǎn)品操作（芒果，西柚，柳橙，草莓…）咖啡冰沙系列操作（摩卡，焦糖，抹茶…）；奶昔系列產(chǎn)品操作（香草，酸奶，水果…）刨冰系列產(chǎn)品操作（仙草，紅豆，水晶椰果…）。另教授全系列產(chǎn)品設(shè)備使用，維護(hù)，保養(yǎng)，如何進(jìn)行設(shè)備選擇采購(gòu)，如：咖啡機(jī)，磨豆機(jī)，冰沙機(jī)，萃茶機(jī)…日常營(yíng)運(yùn)中設(shè)備的正確使用，維護(hù)及保養(yǎng)；門店開(kāi)檔，準(zhǔn)備，收擋，清潔，盤點(diǎn)等。
    ?對(duì)生豆的理解（品種、產(chǎn)地、加工方式）、阿拉比卡和羅布斯塔的區(qū)別、咖啡豆的保管方法、對(duì)咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的認(rèn)識(shí)、粉量對(duì)味道、口感的影響、萃取時(shí)，形成水路的原因、對(duì)過(guò)度萃取和過(guò)少萃取的理解、對(duì)牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡過(guò)程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟?？Х鹊旯ぷ鲄^(qū)域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨機(jī)器的類型、影響咖啡豆研磨的一致性的因素、新鮮研磨對(duì)萃取的影響及萃取比例、研磨刻度與接觸時(shí)間研究、溫度對(duì)沖煮的影響、什么會(huì)影響萃取、水質(zhì)讀數(shù)以及使用正確的水質(zhì)、基本的沖煮原理、不同的沖煮方法及研究、沖煮黃金萃取比例標(biāo)準(zhǔn)、咖啡店的環(huán)境及衛(wèi)生以及咖啡師的服務(wù)技能。
    ?馬卡龍、輕乳酪蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇（手指餅干）、覆盆子慕斯蛋糕、班戟（榴蓮口味）、重乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、芒果酸奶布丁、榴蓮千層蛋糕、蔓越莓餅干。

    入學(xué)事項(xiàng)：
    ①面向全國(guó)招生，本市失業(yè)人員或在職以及外來(lái)務(wù)工人員（正常繳納社會(huì)保險(xiǎn)）可享受政府補(bǔ)貼。來(lái)時(shí)憑身份證或有效證件報(bào)名。
    ②網(wǎng)上轉(zhuǎn)賬帳號(hào)
    ③學(xué)校備有食宿，住宿費(fèi)（含水電費(fèi)、管理費(fèi)）每月400-580元。