德志廚藝美食培訓簡介 上海德志餐飲管理有限公司是一家集餐飲培訓、加盟、為一體的綜合型餐飲企業(yè)。德志品牌是由中國名廚、知名國家面點技師董德志先生經過20多年的專業(yè)沉淀,于2005年在上海創(chuàng)立。經過10多年的發(fā)展,德志餐飲在全國擁有200多家直營、加盟連鎖店,培養(yǎng)了20000多名創(chuàng)業(yè)人士,多次受到中國餐飲協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國調味品協(xié)會等單位的嘉獎,是上海生煎品牌連鎖典型企業(yè)。德志生煎不但為每一位創(chuàng)業(yè)伙伴提供統(tǒng)一的餐飲知識培訓服務、技術支持服務、店面運用管理服務,還擁有豐富的社會資源,能為加盟伙伴提供具競爭力的市場和策劃服務,為創(chuàng)業(yè)之路保駕護航。
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授課學校: 上海德志餐飲管理有限公司
教學點: 1個
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川菜湘菜介紹
川湘菜一般起源于四川、重慶、湖南等川湘地區(qū),這兩個地區(qū)菜色特色鮮明,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以"味"聞名,味型較多,富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。 湖南菜系,它制作精細,用料廣泛,口味多變,品種繁多。其特點是:油重色濃,講求實惠,在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
意大利面
曲奇餅干
芝士蛋糕
千層蛋糕
法式面包
慕斯蛋糕
生日蛋糕
瑞士卷
沙拉
奶油生日蛋糕
吐司
小蛋糕
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