上海攜似小吃培訓(xùn)
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特色燒烤
中國(guó)飲食、烹飪歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從人類懂得用火開(kāi)始，烹飪經(jīng)過(guò)了火烹、石烹、水烹、油烹四個(gè)發(fā)展階段?；鹋胧亲钤嫉呐胝{(diào)方法，其操作方法就是最原始簡(jiǎn)單的燒、烤。隨著烹飪技術(shù)的進(jìn)步，相繼又出現(xiàn)了石烹、水烹、油烹法，但是燒烤并沒(méi)有消失，恰恰相反還多了許多花樣，并進(jìn)發(fā)出蓬勃生機(jī)。發(fā)展至今，
鉤吊烤、算烤、明爐烤、暗爐烤、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等各式各樣的已經(jīng)有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、烤法。燒烤的美味，歷來(lái)對(duì)人們具有極大的誘惑力和吸引力。
從遠(yuǎn)古時(shí)代開(kāi)始，古代人就發(fā)明了燒烤的美味。燒烤之風(fēng)刮遍大江南北！燒烤是遍各個(gè)城市的大街小巷所有小吃中品種最多，營(yíng)業(yè)額最高的。攜似培訓(xùn)長(zhǎng)期致力于燒烤技術(shù)的推廣，先后在國(guó)內(nèi)推出60多種特色燒烤絕技，在此技術(shù)上融合傳統(tǒng)，將南北口味融為一體。研制出麻辣、鮮香、蔥香、蒜香等十大風(fēng)味。刷上飄香
醬，撒上奇香粉的肉串、魚、素菜、海鮮、散發(fā)誘人的烤香味滿街飄香，令路人聞香而來(lái)！
燒烤技術(shù)理論講解
1、各類原料的選購(gòu)、設(shè)備、工具的識(shí)別和配置
3、燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)
4、燒烤醬的熬制技術(shù)、調(diào)料價(jià)格和采購(gòu)渠道、燒烤海鮮醬的制作
7、菜品的串制技術(shù)、各式味碟制技術(shù)、各類菜品的烤制技巧
培訓(xùn)費(fèi)用
中級(jí)班2200元，高級(jí)班2600元，一次性付費(fèi)中途不收取任何費(fèi)用
培訓(xùn)內(nèi)容
肉類：烤五花肉 烤羊肉 烤牛肉 烤牛板筋 烤牛肋骨 烤牛肉丸 烤黃喉 烤羊棒骨 烤羊排 烤羊腰 烤雞皮 烤雞翅 臺(tái)灣烤腸 芝士雞肉腸 烤雞脆骨 烤雞腿 烤雞肉串 烤鳳爪 烤雞胗
水產(chǎn)類：烤黃花魚 纖夫烤魚 烤帶魚 烤章魚丸子 烤多春魚 干烤魷魚 烤鰻魚 烤日本八爪魚 烤日本蟹柳 蒜蓉烤生蠔 蜜汁燒青口 串燒蝦 烤魚系類：鯧鳊魚 小黃魚 秋刀魚 鯽魚 魷魚 魷魚須 小章魚
烤雞系類：雞翅中 全翅 雞腿 雞胗 翅尖 雞心 雞爪 雞脖 雞架骨 蔬菜類：烤金針菇 烤香菇 烤花菜 烤韭菜 烤茄子 烤四季豆 原味烤玉米 烤青椒 串燒鮮彩椒 烤藕片 烤大蒜 烤土豆片 烤豆腐干 韭菜金針菇 豆角 土豆片 茄子片 罐料茄子 海帶 平菇 蒜苗
烤干糧系列：面筋 饅頭 面包片 黃金糕 素雞 臭豆腐
其他特色系列：熱狗 牛板筋 牛筋 鮮蝦 田螺 鴨脖 培根裹金針
特色燒烤
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