上海攜似小吃培訓(xùn)
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鐵板燒培訓(xùn)
價格:1800元
培訓(xùn)內(nèi)容
撒粉配方親自操作培訓(xùn)：葷菜用混打孜然粉制作、蔬菜用奇香粉制作、鐵板通用川崎粉制作
醬料配方親自操作培訓(xùn)：味頂記特色萬里飄香醬制作
鐵板魚系列：鯧鳊魚、小黃魚、魷魚、魷魚須、小章魚、魚棒
肉串系列：豬肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串、澳洲大串
脆骨系列：豬脆骨、掌中寶、骨肉相連
蔬菜系列：韭菜、金針菇、豆角、土豆片、茄子片、海帶、平菇、花菜、蒜苗、香菇、青椒、玉米、大蒜、百葉生菜卷、青菜、菠菜、黃瓜片、香蕉、紫薯
干糧系列：面筋、饅頭、面包片、黃金糕、素雞、臭豆腐
鐵板主食系列：鐵板炒飯、鐵板炒面
其他特色系列：熱狗、牛板筋、牛筋、鮮蝦、田螺、魚棒、培根裹金針
鐵板燒簡歷
鐵板燒在日本是很受歡迎的一種美食。日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。
鐵板席前料理，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的鐵板燒則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心。
那鐵板燒主要的優(yōu)勢在哪里呢？眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技。
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