青島愛尚咖啡文化學院
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高級咖啡師培訓
前言：
世界上所有技術(shù)的背后都是由其相對應的理論所作為強大的支持，沒有理論作為支持的技術(shù)是不科學不嚴謹?shù)?。咖啡技能亦是如此，科學嚴謹?shù)目Х壤碚摚瑓s是咖啡實踐操作的最重要的理論支持。
愛尚咖啡文化學院秉承著嚴謹科學的教學原則，即在重視咖啡理論教學基礎上，更加重視學員的實際操作。真正做到理論與實踐相結(jié)合，讓學員更多的時間都用在思考實際練習上面。
30%的咖啡理論
咖啡文化基礎知識
咖啡起源，文化發(fā)展
咖啡原種分類
世界各國咖啡原產(chǎn)地及其咖啡豆
世界三大洲各國精品莊園咖啡豆基礎知識
不同豆種的風格的表現(xiàn)
地理環(huán)境對咖啡豆風味影響。
不同生豆處理方式（水洗、日曬、半水洗）及帶來的風味特征。
認識器皿與煮制方法。
手沖咖啡制作方法及注意事項
愛樂壓制作方法及注意事項
虹吸壺制作方法及注意事項
摩卡壺制作方法及注意事項
咖啡手沖與金杯萃取
金杯萃取定義及其概述
手沖咖啡定義以及概述
沖泡手法詳解
意式咖啡的理論知識。
意式咖啡定義及其概述
意式咖啡研磨與萃取關(guān)系：
牛奶成分解剖與發(fā)泡理論
淺析半自動咖啡機內(nèi)部工作原理
半自動磨豆機工作原理及日常維護
半自動磨豆機調(diào)試
咖啡烘培概念
咖啡師杯測的方法
感官杯測概念及其重要性
淺析專業(yè)杯測表
咖啡的品鑒方法。
咖啡器具的選購要領。
70%實踐操作
精品級別咖啡豆“手沖沖泡練習”
培訓期間手沖沖泡，來自世界三大洲各國家著名莊園的40~50余款精品咖啡
各種經(jīng)典咖啡器具操作
傳統(tǒng)經(jīng)典花式咖啡、含酒精咖啡操作；
意式花式咖啡、含手繪咖啡操作；
咖啡烘焙體驗與杯測品鑒增加對咖啡的認識，提高對咖啡烘焙及杯測的興趣
意式咖啡操作
萃取不足、萃取過度、正常萃取所呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)特點。認識風味平衡、好的crema視覺呈現(xiàn)。
通過對磨豆機的微調(diào)改善espresso萃取-時長。
奶泡質(zhì)感標準；
牛奶溫度技能；
心形咖啡拉花基礎練習
郁金香咖啡拉花基礎練習
意式咖啡速度出品與考核；
單品咖啡萃取、意式咖啡萃取技術(shù)考核、出品、服務；
時尚飲品制作
課時安排：
20~30天
費用：
3300￥(學習期間包所有咖啡練習豆以及1箱牛奶)
高級咖啡師培訓
請詢價 已售353
咖啡手沖與金杯萃取
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高級咖啡烘焙與感官杯測
請詢價 已售431
意式咖啡萃取與拉花進晉級提高
請詢價 已售381
高級手網(wǎng)烘焙與手沖提高班
請詢價 已售381
高級咖啡師專業(yè)班
請詢價 已售617
ACIC高級咖啡師
請詢價 已售636學校首頁| 學校簡介| 課程列表| 學校新聞| 學校相冊| 教師團隊| 聯(lián)系我們
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