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內(nèi)容提要：鴨腸本身營養(yǎng)價值豐富，老少咸宜，再加上鐵板燒烤，其食材新鮮可口、干凈衛(wèi)生，并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，鴨腸串可以迅速成熟，*大程度地保留鴨腸的營養(yǎng)，吃起來香脆彈可口。學(xué)員自我實戰(zhàn)：1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程鐵板鴨腸培訓(xùn)內(nèi)容1、鐵板鴨腸的選料、清洗的初步加工。
鴨腸本身營養(yǎng)價值豐富，老少咸宜，再加上鐵板燒烤，其食材新鮮可口、干凈衛(wèi)生，并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，鴨腸串可以迅速成熟，*大程度地保留鴨腸的營養(yǎng)，吃起來香脆彈可口。所以這兩年，街頭的烤鴨腸串受到了眾多人的喜愛，可以看到每個烤鴨腸串店前都是排起了長隊。
鐵板鴨腸課程安排
老師示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
學(xué)員自我實戰(zhàn)：
1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
鐵板鴨腸培訓(xùn)內(nèi)容
1、鐵板鴨腸的選料、清洗的初步加工。
2、鐵板鴨腸等主料及輔料的全部制作
3、鐵板鴨腸的成品制作技術(shù)。
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