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內(nèi)容提要：鴨貨有料更有味，香辣過(guò)癮，開啟強(qiáng)力吸金模式，歷經(jīng)九九八十一道工序熬制而成的濃香底料，配以精選尚品鴨下巴，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效，同時(shí)具有極其良好的口感，讓人吃過(guò)還想吃。特色小吃加盟總部推薦鴨脖，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。4：鹵制第四步，學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。
鴨貨有料更有味，香辣過(guò)癮，開啟強(qiáng)力吸金模式，歷經(jīng)九九八十一道工序熬制而成的濃香底料，配以精選尚品鴨下巴，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效，同時(shí)具有極其良好的口感，讓人吃過(guò)還想吃。鴨貨香、鮮、辣、爽，香辣好味道吃過(guò)忘不掉。鴨貨是一個(gè)成功經(jīng)營(yíng)近十年的特色干鍋美食品牌，主力消費(fèi)人群為追逐時(shí)尚的年輕一族。其項(xiàng)目具備輕松選址，快速立店，技術(shù)先進(jìn)容易掌握等獨(dú)門優(yōu)勢(shì)，同時(shí)裝修、設(shè)計(jì)一應(yīng)到位，售后運(yùn)營(yíng)步步周全。鴨貨憑借其優(yōu)秀的產(chǎn)品服務(wù)和市場(chǎng)業(yè)績(jī)，在行業(yè)內(nèi)擁有較高的聲譽(yù)。
特色小吃加盟總部推薦鴨脖，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳 統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬 鴨掌、醬鴨舌、醬niu肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，*早起源流傳于清朝洞庭湖 區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡， 然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、 綿等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴。鴨脖技術(shù)您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行 街，商場(chǎng)超市，學(xué)校門口等地開個(gè)鴨脖子店。近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)，受到許多美食愛好者的青 睞。
武漢鴨脖培訓(xùn)流程介紹
1：鹵水
步，學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水 配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。
2：原料處理
第二步，學(xué)習(xí)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、 千張等。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。
3：糖色
第三步，學(xué)習(xí)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。
4：鹵制
第四步，學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色 等知識(shí)。
5：鹵水保存
第五步，學(xué)習(xí)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。
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