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內(nèi)容提要：雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
重慶雞公煲項目介紹
重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩。重慶雞公煲是重慶特色小吃，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的美食感受。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
重慶雞公煲。結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。
重慶雞公煲培訓(xùn)特點
重慶雞公煲培訓(xùn)吸取了傳統(tǒng)火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，既有火鍋涮菜的樂趣，又有干鍋獨特享受，可以說兩者是一種完美的結(jié)合。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，久吃不膩不厭，吃后令人留有一種難以忘懷味覺感受，“重慶雞公煲”已成為餐飲消費的時尚代名詞。
重慶雞公煲課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
自我實戰(zhàn)：
1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
重慶雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容
1、重慶雞公煲的選料、清洗的初步加工。
2、重慶雞公煲等主料及輔料的全部制作
3、重慶雞公煲的成品制作技術(shù)。
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