青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司
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內(nèi)容提要： 傳統(tǒng)火鍋，又稱(chēng)為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶*為常見(jiàn)的特色火鍋品種，也是目前在國(guó)內(nèi)流行*為廣泛的火鍋品種之一,深受消費(fèi)者喜愛(ài); 正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤(rùn)，香味撲鼻;火鍋上桌，鍋面上漂浮 著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增;在四川和重慶
傳統(tǒng)火鍋，又稱(chēng)為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶*為常見(jiàn)的特色火鍋品種，也是目前在國(guó)內(nèi)流行*為廣泛的火鍋品種之一,深受消費(fèi)者喜愛(ài);
正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤(rùn)，香味撲鼻;火鍋上桌，鍋面上漂浮 著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增;在四川和重慶，無(wú)論冬天還是夏季 ，火鍋店里永遠(yuǎn)都是人頭攢動(dòng)，享受著火鍋帶來(lái)的無(wú)比美味，暢快淋漓。
在青島膳學(xué)派技術(shù)培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)火鍋制作，完全學(xué)會(huì)所有技術(shù)只需要5-7天，我們還 會(huì)在三年內(nèi)持續(xù)為您提供后期技術(shù)服務(wù)。另外您還能獲得我們額外贈(zèng)送的火鍋店配套的四 川特色小吃技術(shù)、火鍋店配套的四川特色涼菜制作技術(shù)、四川特色涮菜的制作技術(shù)。
火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來(lái)是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛(ài)。
重慶火鍋課程介紹：
1、香料的好壞鑒別，正宗重慶火鍋底料所需香料的種類(lèi)。
2、如何選購(gòu)正宗香料。
3、香料的初加工及制作方法,詳細(xì)精準(zhǔn)的香料配方。
6、熬制底料前的粗加工，熬制底料油料在不同情況下的比例調(diào)整。
7、精密儀器協(xié)助初學(xué)者如何判斷火候及掌控，底料熬制的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，熬制過(guò)程中下料順序以及不同順序下出來(lái)的不同風(fēng)味辨別。
8、底料熬制過(guò)程中應(yīng)注意的重要事項(xiàng)，如何憑感官查看底料的變化，如何辨別底料香味的濃厚。
9、底料熬制好之后如何制作火鍋鍋底，清湯鍋底的制作方法，客戶親手反復(fù)制作鍋底、品嘗、調(diào)試。
重慶火鍋服務(wù)保障：
1、所學(xué)習(xí)項(xiàng)目，先免費(fèi)試吃，試吃滿意再學(xué)習(xí)。
2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐，住宿。
3、零基礎(chǔ)學(xué)員，提供核心技術(shù)及配方，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，長(zhǎng)期免費(fèi)回爐深造。
4、20年的餐飲實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的老師一對(duì)一教學(xué)，廚具多，保證每個(gè)學(xué)員都能自己動(dòng)手操作練習(xí)。
5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。
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