青島膳學派餐飲管理有限公司
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內(nèi)容提要： 傳統(tǒng)火鍋，又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶*為常見的特色火鍋品種，也是目前在國內(nèi)流行*為廣泛的火鍋品種之一,深受消費者喜愛; 正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤，香味撲鼻;火鍋上桌，鍋面上漂浮 著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增;在四川和重慶
傳統(tǒng)火鍋，又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶*為常見的特色火鍋品種，也是目前在國內(nèi)流行*為廣泛的火鍋品種之一,深受消費者喜愛;
正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤，香味撲鼻;火鍋上桌，鍋面上漂浮 著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增;在四川和重慶，無論冬天還是夏季 ，火鍋店里永遠都是人頭攢動，享受著火鍋帶來的無比美味，暢快淋漓。
在青島膳學派技術培訓中心學習火鍋制作，完全學會所有技術只需要5-7天，我們還 會在三年內(nèi)持續(xù)為您提供后期技術服務。另外您還能獲得我們額外贈送的火鍋店配套的四 川特色小吃技術、火鍋店配套的四川特色涼菜制作技術、四川特色涮菜的制作技術。
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
重慶火鍋課程介紹：
1、香料的好壞鑒別，正宗重慶火鍋底料所需香料的種類。
2、如何選購正宗香料。
3、香料的初加工及制作方法,詳細精準的香料配方。
6、熬制底料前的粗加工，熬制底料油料在不同情況下的比例調(diào)整。
7、精密儀器協(xié)助初學者如何判斷火候及掌控，底料熬制的重要時間節(jié)點，熬制過程中下料順序以及不同順序下出來的不同風味辨別。
8、底料熬制過程中應注意的重要事項，如何憑感官查看底料的變化，如何辨別底料香味的濃厚。
9、底料熬制好之后如何制作火鍋鍋底，清湯鍋底的制作方法，客戶親手反復制作鍋底、品嘗、調(diào)試。
重慶火鍋服務保障：
1、所學習項目，先免費試吃，試吃滿意再學習。
2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學習期間免費提供學習期間工作餐，住宿。
3、零基礎學員，提供核心技術及配方，包教包會，學會為止，不限制學習時間，長期免費回爐深造。
4、20年的餐飲實體經(jīng)驗的老師一對一教學，廚具多，保證每個學員都能自己動手操作練習。
5、一次性收取技術培訓費，不再收取其他費用。學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。
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