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內(nèi)容提要：重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，重慶小面也就是素面，吃過之后都會(huì)感嘆，不加肉的面原來也如此好吃。重慶小面培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，重慶小面也就是素面，吃過之后都會(huì)感嘆，不加肉的面原來也如此好吃。
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的地方特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻 辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
小面是作為南方人的重慶市民*一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來全國 知名。2016年1月地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》已審批通過，并開始實(shí)施。
外地人到了重慶，不管是走親訪友、還是來重慶旅游，甚至只要是路過重慶，在重慶 呆上半天就都會(huì)去吃碗重慶小面。以前外地人只知道重慶人愛吃火鍋，重慶火鍋聞名世界 ，大家也都知道重慶火鍋好吃，到了重慶都要吃重慶火鍋，到了重慶不吃重慶火鍋，等于 白來，現(xiàn)在不光是不吃重慶火鍋等于白來，不吃重慶小面、重慶小面也是等于白來。
因?yàn)橹貞c小面、重慶小面和重慶火鍋都是重慶*有代表性的美食，也*能代表重慶人 的性格，剛烈、火辣，喜歡重口味!!!
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營 小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購， 成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.重慶小面的食材選購及基本處理方法培訓(xùn);
2.重慶小面的各種澆頭的制作培訓(xùn);
3.重慶小面系列出品培訓(xùn);
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
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