青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司
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內(nèi)容提要：菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行于棗莊、濟(jì)寧、臨沂、徐州等魯南地，后傳布周圍省市。1993年5月，山東省勞動(dòng)廳在棗莊舉辦特級廚師培訓(xùn)班，聘請江蘇省淮安商業(yè)技工學(xué)校一行6人赴棗莊講學(xué)，這六人
菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行于棗莊、濟(jì)寧、臨沂、徐州等魯南地，后傳布周圍省市。
1993年5月，山東省勞動(dòng)廳在棗莊舉辦特級廚師培訓(xùn)班，聘請江蘇省淮安商業(yè)技工學(xué)校一行6人赴棗莊講學(xué)，這六人當(dāng)中有校領(lǐng)導(dǎo)、高級講師、特級廚師，途中經(jīng)臺兒莊區(qū)招待所午餐，席上菜肴豐盛，但惟有“菜煎餅”被其六人齊呼：“天下第*美食”。
菜煎餅是起源于山東滕州地區(qū)的著名小吃，流行于滕州、聊城、濟(jì)南等地。原料采用 小麥，用石磨或機(jī)器磨成全麥面粉，攤薄烙制，然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎 餅中央夾上各種菜丁，如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、 鹽、辣椒面等作料，或放置雞蛋火腿腸，在鏊子上攤熟。
既有粗糧的纖維和全面營養(yǎng)又有蔬菜的維生素，以*家專用神秘香料配制，口感酥松 香嫩，獨(dú)樹一幟。青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授全套秘制菜煎餅全套制作方法。在保留菜 煎餅原有配料、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得菜煎餅的口味提升 了一個(gè)檔次，凡是品嘗過膳學(xué)派菜煎餅的顧客無不稱贊，都成為了我們的回頭客。
我們聘請專業(yè)的菜煎餅制作經(jīng)驗(yàn)的師傅擔(dān)任我們的技術(shù)培訓(xùn)師，現(xiàn)場手把手式的教學(xué) ，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學(xué)到全套*正宗的菜煎餅技術(shù)。選擇菜煎餅技 術(shù)就是擁有財(cái)富大門的金鑰匙，年入十萬的滾滾紅利等著您!
青島膳學(xué)派特色小吃—菜煎餅培訓(xùn)內(nèi)容：
理論講解：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購， 成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容：
培訓(xùn)菜煎餅原材料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。
培訓(xùn)菜煎餅蔬菜的選材、配方、配比。
培訓(xùn)菜煎餅面糊的制作。
培訓(xùn)菜煎餅秘制紅油制作技術(shù)。
培訓(xùn)菜煎餅秘制醬料制作技術(shù)。
培訓(xùn)菜煎餅制作手法技術(shù)
三 技術(shù)支持—青島膳學(xué)派特色小吃培訓(xùn)
專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案.
切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
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請?jiān)儍r(jià) 已售398學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
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