木桶飯蓋肉,飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃,食之無油膩而爽口,無犖腥而味美,使人食后齒頰留香,回味無窮,深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛,實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。 經(jīng)過多年的演變,現(xiàn)在木桶飯以突破原有形式,從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。據(jù)權威機構統(tǒng)計,木桶飯于2000年走出廣州,據(jù)今天為止有近十年的歷史,輻射范圍概括了中國80%的城市。在廣州、深圳、山東、湖南、廣西、大連等地盛行。