南京藍馨西點培訓學校
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和果子培訓
食材用料
低筋面粉100g、蛋黃 1個（注意是蛋黃ONLY)、紅豆沙 按喜好調整份量相克食物、泡打粉 2.5g、手粉 適量、巧克力醬 適量、煉乳 100g
和果子的做法：
1.煉乳和蛋黃攪拌均勻
2.加入過篩后的低粉和泡打粉，攪拌均勻成團
3.面團會比較粘手，所以許放置冰箱冷藏一個小時左右，這一步有助于后面的面團塑形，將面團分成小面團若干，本方子能做7個和果子，所以就搓七個小面團
4.包入紅豆沙餡料，不要太貪心哦，豆沙包不住跑出來會很難看的
5.塑形階段
6.放入已預熱好的170度烤箱烤約20-25分鐘, 上色均勻即可
7.待冷卻后，用巧克力醬點出小雞的眼睛和翅膀就可以啦！
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