南京藍馨西點培訓學校
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桔梗超簡單和菓子教程
用料
白練皮25g、赤豆泥20g、天然食用色素（紫、黃）適量
做法：
1. 準備材料：白練皮25g，赤豆泥20g。按照圖示比例，用天然食用色素（紫、黃）各適量，對白練皮進行染色。留下左上角一小團保持原色。各材料分別搓圓備用。
2. 紫色白練皮攤圓，原色白練皮攤圓，把白色放在紫色的中心。
3. 用指尖輕輕拓開中間原色的白練皮。使邊界融合。
4. 完全融合成為一塊同心圓形，做為外皮。
5. 將步驟4的外皮反過來，包裹內陷。
6. 包裹后，搓圓。白色部分向上。
7. 用和菓子專用三角押棒，壓出5個花瓣，盡量均勻。
8. 用食指和拇指，捏起每個花瓣，使它們由西瓜形變成近似于菱形。
9. 再次使用三角押棒，對各花瓣進行修飾調整，并刻畫出花蕊邊的5個條紋。最后鑲上黃色的花蕊。
10. 最后配上漂亮的器皿，就算完成啦
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