居民的營養(yǎng)與健康關系到國家的發(fā)展和民族的強盛。近二十年來由于膳食結構不合理,我國正面臨居民高血壓、糖尿病、肥胖、冠心病及腫瘤患病率迅速上升的挑戰(zhàn)。改善中國居民營養(yǎng)狀況,需要一支強有力的營養(yǎng)師隊伍,根據(jù)制定《國民營養(yǎng)改善條例》的精神,今后所有的幼兒園、學校、社區(qū)、養(yǎng)老院、專業(yè)運動隊、餐飲和食品相關企業(yè)都要求配備專業(yè)營養(yǎng)師。2005年勞動部已推出公共營養(yǎng)師新職業(yè),2007年頒發(fā)《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準》,統(tǒng)一《公共營養(yǎng)師》職業(yè)資格培訓教材,開展考核和認證工作,目的為培養(yǎng)既能滿足我國14億人口需要,又具有較高營養(yǎng)專業(yè)水平,能勝任指導我國居民營養(yǎng)與健康的公共營養(yǎng)師。
【營養(yǎng)師的就業(yè)領域】
1、醫(yī)藥類營養(yǎng)師 2、公共保健類營養(yǎng)師 3、類營養(yǎng)師
4、餐飲服務管理類營養(yǎng)師 5、商務領域類營養(yǎng)師 6、研究性營養(yǎng)師等
【培訓目標】
通過營養(yǎng)學的基礎知識、中國居民膳食寶塔、食品安全與衛(wèi)生知識等內容的學習,最終達到能夠根據(jù)不同人群的年齡、工作特點、季節(jié)變化等合理配餐、健康飲食;掌握營養(yǎng)資訊收集的方法與技巧及如何利用營養(yǎng)資訊指導營養(yǎng)方案的制定等內容。服務于健康和亞健康人群,傳播營養(yǎng)健康知識,做好營養(yǎng)餐的搭配;給消費者做營養(yǎng)健康評價,為他們制定健康營養(yǎng)計劃,建立健康管理檔案;開展營養(yǎng)、指導工作,公共營養(yǎng)師不僅可以在集體用餐單位、學校發(fā)揮重要作用,還可為社區(qū)、家庭、個人提供教育、輔導、指導等服務。
【培訓內容】
統(tǒng)一采用國家勞動部指定專用的《公共營養(yǎng)師》培訓教材,涵蓋基礎營養(yǎng)學,食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生,人群營養(yǎng),營養(yǎng)與教育,社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩,疾病營養(yǎng),營養(yǎng)強化與保健食品,食品加工與烹飪、食品營養(yǎng)標簽等內容。