適用對象
零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法式西點門店技法提升拉開市場差距
課程目標(biāo)
短期快速掌握法式西點產(chǎn)品，高端甜品，西餐，蛋糕，私房必備產(chǎn)品
課程概述
關(guān)于教學(xué)理念和我們的優(yōu)勢
1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，將課程大類細分，
有利于學(xué)員自身產(chǎn)品定位，避免浪費多余時間。
2.我們的課程老師都是受過多次的國內(nèi)外進修，專業(yè)培訓(xùn)，
并且后任職各大店鋪的技術(shù)指導(dǎo)，所以技術(shù)過硬是基本的保證，
重要的要知道怎么將好的技術(shù)傳授于學(xué)員。
3.課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)系理論，
保證學(xué)生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網(wǎng)紅配方并操作
4.課程中，附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路
5.艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課
6.學(xué)員畢業(yè)后，進入線上商學(xué)院均可免費終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌，
研習(xí)社線上新品課程(每月更新）及自己上課產(chǎn)品視頻錄播
7.學(xué)習(xí)期間免費提供住宿（空調(diào)，熱水器一應(yīng)俱全）
8.不收取學(xué)費以外任何費用
課程簡介
課程內(nèi)容
香蕉朗姆撻：沙布列，杏仁奶油
椰子鳳梨達克瓦茲：
朗姆鳳梨，椰子達克瓦茲，鳳梨慕斯淋奶油
黑櫻桃荔枝塔：覆盆子果餡，黑櫻桃巴巴路亞，荔枝慕斯 ，檸檬沙布列，無油海綿蛋糕，透明淋面。
椰子青檸之夏：
甜酥面團，扁桃仁餅底，達克瓦茲，熱帶水果凍
法式泡芙：酥皮的制作，泡芙殼，玫瑰英式奶醬，
咖啡卡仕達，抹茶穆斯林，巧克力外交官
拿破侖/號角酥：
起酥皮制作與開酥技巧，拿破侖組裝與裝飾，
香草卡仕達醬及制作理論
馬卡龍：意式蛋白霜的制作，杏仁粉的選用，奶油霜夾心。
糯米芝士慕斯：
糯米內(nèi)陷，香草比斯基，馬斯卡彭奶油，白巧杏仁脆
草莓夏洛特：
庫利夾心，手指無油海綿，玫瑰糖酒液，草莓巴巴路亞
玫瑰蜜桃慕斯：
草莓凝凍，開心果酥餅，達克瓦茲，蜜桃朗姆，玫瑰草莓淋面
伯爵紅茶慕斯：
舒布雷姆，達克瓦茲，牛奶紅茶慕斯，
黑色可可淋面，巧克力牛軋脆片
銀河蛋糕：
吉瓦娜布雷，達克瓦茲，開心果酥餅，
法式蛋白霜，巧克力慕斯，
仿真水果慕斯：
檸檬，（打發(fā)的青檸甘納許/青檸醬內(nèi)陷）
桃子（打發(fā)的桃子甘納許/桃子果凍）
橘子（打發(fā)的橙子甘納許/橙子果凍）
各式噴沙系列：
噴槍使用技巧，慕斯噴砂制作，噴砂裝飾
鏡面淋面系列：
放射性淋面，純色淋面，網(wǎng)狀淋面，慕斯及造型出品，擺臺以及造型搭配
（定期更換產(chǎn)品，一切以當(dāng)月上課產(chǎn)品為準）
教學(xué)方法
課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)系理論，保證學(xué)生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網(wǎng)紅配方并操作。附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路。
教學(xué)特色
1、艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課。
2、學(xué)員畢業(yè)后，進入線上商學(xué)院均可免費終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌研習(xí)社線上新品課程(每月更新）及自己上課產(chǎn)品視頻錄播。
3、課程采用小班化教學(xué)，每期16人左右。
4、學(xué)習(xí)期每個人的領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)能力不一樣，領(lǐng)悟快學(xué)習(xí)到位，自然會提早畢業(yè)，不用太糾結(jié)學(xué)習(xí)時間，因人而異，學(xué)會為止。后期如在接單過程中遇到問題可隨時授課老師。
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