適用對象
零基礎或有基礎的產品技能提升學員
課程目標
私房烘焙延伸,適合零基礎學習,或有奶油裱花基礎學習、讓自己蛋糕門店或工作室更加具有特色
課程概述
關于教學理念和我們的優(yōu)勢
1.我們秉持讓學員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的目標,將課程大類細分,
有利于學員自身產品定位,避免浪費多余時間。
2.我們的課程老師都是受過多次的國內外進修,專業(yè)培訓,
并且后任職各大店鋪的技術指導,所以技術過硬是基本的保證,
重要的要知道怎么將好的技術傳授于學員。
3.課程中,老師總結一套系統系理論,
保證學生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網紅配方并操作
4.課程中,附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導,讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路
5.艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課
6.學員畢業(yè)后,進入線上商學院均可免費終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌,
研習社線上新品課程(每月更新)及自己上課產品視頻錄播
7.學習期間免費提供住宿(空調,熱水器一應俱全)
8.不收取學費以外任何費用
課程簡介
課程內容
戚風蛋糕理論,奶油品類及打發(fā)講解,
戚風,海綿蛋糕實操,裱花工具實操,抹面實操
韓式裱花基礎知識,花嘴與工具的認識和練習,
韓式裱花豆沙霜,奶油霜配方講解,原材料介紹,
學習色相環(huán),色彩搭配,花卉拼接,側邊造型,
異性胚制作,花枝與藤蔓制作,糖紙花主裝,
花瓣的剪裁,軟硬度控制
花型系列;玫瑰,芍藥,葉子,單片花瓣,
自然系牡丹花1,2種,五瓣花,毛茛,
拿鐵玫瑰,繡球花,自然系芍藥,寒丁子,
輪峰菊,大蔥花,庭院玫瑰,奧斯汀玫瑰,
手捧花,帝王花,藍飾帶花,薰衣草
網紅滴落蛋糕裝飾插件,
巧克力插件制作
珍珠球,異性插片及巧克力配件制作等,
艾素糖插件制作糖盒子,糖帆,異形插件,皇冠等,
蛋白糖的制作,異形水晶插件,翻糖配件,水晶洞制作等等
油畫暈染技巧,芝士轉印技巧
教學方法
課程中,老師總結一套系統系理論,保證學生畢業(yè)后能看得懂各大名店及網紅配方并操作。附送大BOSS創(chuàng)業(yè)指導,讓你創(chuàng)業(yè)少走彎路。
教學特色
1、艾瑞斯每年邀請6次國外及臺灣大師定期舉辦研修課。
2、學員畢業(yè)后,進入線上商學院均可免費終生觀看艾瑞斯新餐飲品牌研習社線上新品課程(每月更新)及自己上課產品視頻錄播。
3、課程采用小班化教學,每期16人左右。
4、學習期每個人的領悟和學習能力不一樣,領悟快學習到位,自然會提早畢業(yè),不用太糾結學習時間,因人而異,學會為止。后期如在接單過程中遇到問題可隨時授課老師。