濟南百勺味餐飲
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鐵板魷魚項目
1.路邊的鐵板燒烤，方便快捷，生意火爆
2.百勺味餐飲推薦鐵板燒烤設(shè)備，或者為學(xué)員提供鐵板燒烤設(shè)備的供貨渠道，讓學(xué)員自己回到當(dāng)?shù)刭徺I，以保證學(xué)員開店無憂
3.學(xué)員自己經(jīng)營的鐵板燒烤攤，生意紅火
培訓(xùn)種類
鐵板魷魚 ★鐵板魷魚須 ★鐵板魷魚花★鐵板牛排 ★鐵板豬排 ★鐵板羊排 ★鐵板牛肉串 ★鐵板羊肉串 ★鐵板里脊肉 ★鐵板雞心 ★鐵板雞胗 ★鐵板鴨肝鴨胗 ★鐵板豆腐 ★鐵板香菇 ★鐵板蘑菇 ★鐵板火腿 ★鐵板雞柳 ★鐵板骨肉相連 ★鐵板韭菜 ★鐵板花樣蔬菜 ★鐵板水果串
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
認(rèn)識鐵板燒設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修，講述鐵板燒來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——鐵板燒培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成鐵板燒制作：
（1）鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
（2）鐵板燒基本手法與技巧。
（3）鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚的選擇與切花等處理。
② 肉料的腌制技巧與手法，
③ 花樣蔬菜串的制作，
④ 醬汁、調(diào)味粉的配制，
⑤ 鐵板技術(shù)與技巧
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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