濟(jì)南百勺味餐飲
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絕味烤面筋項(xiàng)目
1.烤面筋，今年夏天才出來的項(xiàng)目，一出來就受到市場的追捧
2.烤面筋的設(shè)備，比較簡單，無論你是在城市，還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都可以買的到
3.學(xué)員學(xué)的烤面筋，一個(gè)月輕松過萬，就是比較辛苦
培訓(xùn)種類
原味烤面筋 ★香辣烤面筋 ★麻辣烤面筋 ★奇香烤面筋 ★BT烤面筋 ★跳跳面筋 ★平烤面筋 ★波浪烤面筋
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計(jì)
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價(jià)參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時(shí)間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
烤面筋設(shè)備認(rèn)識(shí)與使用維修，講述烤面筋來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00——烤面筋培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成烤面筋制作：
①面筋制作的和面方法和調(diào)味方法
②半成品面筋加熱處理方法和注意事項(xiàng)
③各種面筋刀工處理方法和撒料制作
④培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。
⑤烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
⑥培訓(xùn)烤面筋、羊肉、其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
⑦培訓(xùn)無煙烤面筋技術(shù)。
⑧培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
第2天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈(zèng)送 《學(xué)員新手開店手冊(cè)》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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