濟南百勺味餐飲
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萬州烤魚項目
1.萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。采用獨特配方,味道棒棒噠，深得食客的喜愛。
2.百勺味餐飲推薦萬州烤魚設(shè)備，我們會為學(xué)員代購萬州烤魚的小吃設(shè)備
3.百勺味餐飲會對畢業(yè)的學(xué)員進行長期跟蹤與回訪，對在開店過程中遇到的問題，協(xié)助解決
培訓(xùn)種類
重慶麻辣味烤活魚★成都香辣味烤活魚★三峽豆豉味烤活魚★萬州泡椒味烤活魚★山城酸菜味烤活魚★巫山魚香味烤活魚★番茄味烤活魚★雞湯味烤活魚★西式口味烤活魚★干烤武昌魚★香辣烤財魚★酸菜烤鰱魚
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、協(xié)助烤魚店面的選址（免費）
3、烤魚店面裝修與設(shè)計（免費）
4、烤魚店內(nèi)設(shè)備（提供合作廠家）
5、烤魚菜單的定價參考（免費）
6、收銀、接待顧客的方法
7、烤魚店開業(yè)的促銷活動（免費）
8、烤魚店原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
認識烤魚設(shè)備和器具的認識與使用維修，講述烤魚來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——烤魚培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成烤魚制作：
①魚的選擇與處理方法技巧
②各種配菜的處理與技巧實操
③香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制秘方
④魚的烤制方法與實操
⑤各種口味的萬州烤魚實操練習(xí)
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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