濟南百勺味餐飲
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土耳其烤肉項目
1.土耳其烤肉在北門非?；鸨?，尤其是在各個大學食堂里
2.百勺味餐飲為學員提供土耳其燒烤設備的供貨渠道，讓學員自己回到當?shù)刭徺I，以保證學員開店無憂
3.學員正在開心的烤肉，也祝愿他們的生意可以蒸蒸日上
培訓種類
土耳其烤豬肉 ★土耳其烤羊肉 ★土耳其烤牛肉 ★土耳其烤肉夾饃 ★土耳其烤肉卷餅 ★土耳其烤肉拌飯 ★土耳其烤肉漢堡
技術培訓
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設計
4、店內(nèi)設備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預算。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
認識土耳其烤肉設備和器具的認識與使用維修，講述土耳其烤肉來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——土耳其烤肉培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成土耳其烤肉制作：
①土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設備使用及技巧。
②土耳其烤肉腌制配方及實際操作。
③肉夾饃的制作，卷餅的制作，烤肉漢堡的制作及練習。
④臘肉汁及配料的配制，西安肉夾饃的制作。
⑤土耳其拌飯的制作。
⑥獨立完成各產(chǎn)品的制作，反復熟練操作。
⑦土耳其烤肉系列的經(jīng)營方法與技巧。
第3天——學員自己練習
《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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