慕斯蛋糕項目
1.慕斯蛋糕
2.百勺味餐飲有齊全的教學(xué)設(shè)備,讓每一位學(xué)員都有實踐的機會,保證每一位學(xué)員百分百學(xué)會
3.學(xué)員正在教小學(xué)員做慕斯蛋糕
培訓(xùn)種類
★基本慕斯★各種水果★巧克力慕斯★紫薯慕斯★提拉米蘇★柳橙慕斯★香蕉慕斯★抹茶慕斯★酸奶慕斯★草莓慕斯★藍莓慕斯★黑森林★安格拉絲★焦糖幕斯★芒果幕斯★巧克力幕斯★原味幕斯★乳酪派★小黃金乳酪
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇,采購,成本,預(yù)算。
培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
慕斯蛋糕的系統(tǒng)講解和介紹。
第1天13:00-17:00、第2天——慕斯蛋糕培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成慕斯蛋糕制作:
①慕斯蛋糕的系統(tǒng)講述;
②慕斯蛋糕原料的選購;
③慕斯蛋糕食材的預(yù)加工;
④慕斯蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
⑤慕斯蛋糕加工的工藝步驟;
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。